Associació de Cases de Colònies i Albergs de Catalunya
30/10/2025
El pròxim 25 de novembre, tindrà lloc la 13a edició de la Jornada ACCAC–Serhs, una trobada anual adreçada a les cases de colònies i albergs juvenils associats. La jornada se celebrarà a Món Sant Benet, un espai emblemàtic que simbolitza la connexió entre alimentació, territori i sostenibilitat.
Aquesta iniciativa forma part del marc estable de col·laboració entre l’ACCAC i Serhs Alimentació, que al llarg dels anys ha permès desenvolupar projectes conjunts orientats a millorar la qualitat, la sostenibilitat i la gestió alimentària a les instal·lacions juvenils.
L’acte s’obrirà amb la presentació del nou Pla Col·lectiu de Prevenció del Malbaratament Alimentari, elaborat a partir d’un estudi pilot amb diverses cases de colònies de l’ACCAC. El Pla ofereix un marc comú i eines pràctiques per identificar quins aliments es desaprofiten, quantificar-ne les causes i impulsar accions per reduir-les. Inclou recursos per al pesatge, registre i seguiment de dades.
Aquesta presentació vol ser un punt de partida compartit, que reforci el paper de les cases de colònies com a agents actius en la sostenibilització del sector, i alhora com a espais educatius on la gestió responsable dels aliments es converteixi en una experiència d’aprenentatge per a infants i joves.
En la segona part de la jornada, tindrà lloc l’activitat Una jornada sensorial i científica dedicada a l’oli d’oliva verge extra de Catalunya, conduïda per un expert de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA). Serà una sessió on el gust, la sostenibilitat i la innovació culinària es donaran de la mà, oferint una immersió completa en el mon dels olis catalans: des de la seva riquesa varietal fins al seu impacte en la digestibilitat i en la reducció del malbaratament alimentari.
L’IRTA és un centre de recerca de referència, amb més d’un centenar de varietats autòctones d’olivera, i impulsa projectes per garantir la sostenibilitat de l’olivera tradicional i de muntanya davant els reptes del canvi climàtic.
La sessió inclourà un tast d’olis catalans i la presentació de projectes de recerca sobre oli i cuina, alguns dels quals connecten també amb la lluita contra el malbaratament alimentari.
Amb aquesta jornada, l’ACCAC vol posar en valor la força col·lectiva del sector, el compromís amb la sostenibilitat i la voluntat de continuar aprenent plegats per avançar cap a un model de gestió més conscient i responsable.