Associació de Cases de Colònies i Albergs de Catalunya
26/11/2025
La 13a Jornada ACCAC–Serhs, celebrada aquest 25 de novembre a Món Sant Benet, va reunir una quarantena de professionals del sector i va representar un punt d’inflexió per al sector, amb la presentació del primer Pla Col·lectiu de Prevenció del Malbaratament Alimentari a les cases de colònies i albergs juvenils impulsat per una associació empresarial a tot l’Estat. L’alta participació d’instal·lacions associades confirma que han fet pròpia aquesta agenda, no només com a repte de gestió, sinó com a part essencial de la seva tasca educativa, avançant cap a models més sostenibles, eficients i coherents amb els valors que transmeten a infants i joves.
Un Pla pioner que vol ser motor de canvi
Durant la presentació, Isabel Coderch (Te lo Sirvo Verde) i Gaby Susanna (Plataforma Aprofitem els Aliments) van exposar el per què i el què d’aquest Pla, concebut no només per facilitar el compliment de la normativa, sinó per impulsar canvis i consolidar bones pràctiques en la manera com les cases de colònies gestionen els aliments.
El Pla neix amb la voluntat de promoure la sostenibilitat, reduir el malbaratament i incrementar l’eficiència en la gestió, i fa un pas endavant en el camí que Catalunya ja ha iniciat en matèria de prevenció. L’ACCAC confia que la pròxima adhesió de les instal·lacions associades permeti consolidar aquest model i projectar-lo com una bona pràctica de referència.
Les ponents van presentar les eines de quantificació elaborades específicament per al sector, en el que clarament exsteixen diferències significatives amb d’altres de restauració col·lectiva donada la naturalesa de l’activitat, remarcant la importància de mesurar què es desaprofita i quan, com a punt de partida també per millorar processos, optimitzar recursos i minimitzar costos.
IRTA: coneixement científic i futur del sector oleícola català.
La segona part de la jornada va anar a càrrec de l’IRTA, on l’Agustí Romero va oferir una exposició rigorosa i accessible sobre la recerca en curs per a la preservació i recuperació de les varietats autòctones d’olivera catalana, enfront els reptes de producció, distribució i acceptació.
Es va explorar com les cases de colònies poden esdevenir també agents actius dins d’aquest ecosistema agroalimentari, descobrint com l’elecció dels olis, en base a la seva acceptació en el consumidor, pot afectar també al malbaratament dels aliments.
La sessió va culminar amb un tast d’olis catalans, que va permetre als participants posar en valor, a través del paladar, tot el coneixement compartit durant la ponència.
Acompanyament i networking
Com cada any, cal destacar el suport excel·lent de Serhs Distribució, que contribueix decisivament a l’èxit de la jornada i al seu desenvolupament any rere any.
La trobada es va tancar amb un dinar col·lectiu a la Casa de Colònies Xaloc, un espai per continuar compartint experiències, intercanviar idees i reforçar els vincles professionals que fan créixer el sector i la seva capacitat d’innovació.