Associació de Cases de Colònies i Albergs de Catalunya
04/08/2026
La seguretat alimentària forma part de l'ADN de les cases de colònies i albergs. És una responsabilitat inherent a la seva activitat i un dels àmbits en què el sector ha demostrat, al llarg dels anys, un elevat nivell de rigor i professionalitat.
Precisament per això, l'informe El futur de la seguretat alimentària a Catalunya. Tendències i escenaris de risc per als propers 10 anys, elaborat per l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), és una lectura especialment interessant per al nostre sector. No perquè qüestioni la feina que ja es fa, sinó perquè identifica els principals factors que condicionaran la seguretat alimentària durant la pròxima dècada i ofereix una mirada de futur basada en l'anticipació, el coneixement i la presa de decisions fonamentada en l'evidència científica.
Anticipar-se per continuar garantint la qualitat
La principal aportació de l'informe és el canvi de perspectiva que planteja. En un entorn cada vegada més complex, marcat pel canvi climàtic, la innovació, la sostenibilitat o l'evolució dels hàbits de consum, la seguretat alimentària exigirà una capacitat creixent per anticipar els riscos i adaptar els sistemes de gestió.
Les cases de colònies i albergs fa anys que treballen en aquesta línia, amb sistemes d'autocontrol, traçabilitat, control de temperatures, gestió dels al·lèrgens i equips formats. L'informe reforça la importància de continuar evolucionant aquestes eines per donar resposta als nous escenaris.
Els infants, al centre
L'ACSA identifica els col·lectius vulnerables com un dels àmbits que requeriran una atenció especial en els pròxims anys. Aquesta és una realitat especialment rellevant per a les cases de colònies, que desenvolupen la seva activitat principal amb infants i joves.
Garantir la seguretat dels àpats és molt més que complir una obligació normativa. És una part essencial de la qualitat del servei i del compromís que les instal·lacions assumeixen amb les famílies, els centres educatius i, sobretot, amb els mateixos infants.
Sostenibilitat: una oportunitat per continuar avançant
La sostenibilitat és un dels grans eixos que identifica l'informe com a determinant per al futur de la seguretat alimentària. En aquest context, la prevenció del malbaratament alimentari adquireix un paper cada vegada més rellevant i posa de manifest la necessitat d'avançar cap a sistemes alimentaris més eficients, sense renunciar en cap moment a les garanties de seguretat.
Aquest és un àmbit en què el sector ja ha començat a fer passos importants. Amb la posada en marxa del Pla Col·lectiu de Prevenció del Malbaratament Alimentari, l'ACCAC ha dotat les cases de colònies i albergs d'un marc comú, eines compartides i criteris homogenis que faciliten tant el compliment de les obligacions normatives com la millora de la gestió alimentària.
Al mateix temps, el Pla permetrà disposar de dades agregades sobre el malbaratament alimentari al sector, una informació estratègica per conèixer millor la realitat de les instal·lacions, orientar futures accions col·lectives i reforçar el posicionament del sector davant l'Administració.
Aquesta línia de treball s'alinea amb l'impuls que les administracions estan donant a aquesta matèria. El pròxim 22 de setembre, Barcelona acollirà el 1r Congrés sobre Prevenció de les Pèrdues i el Malbaratament Alimentaris, una jornada que reunirà representants de l'àmbit acadèmic, institucional i del sector agroalimentari per compartir coneixement, experiències i línies d'actuació per avançar cap a sistemes alimentaris més sostenibles. Les inscripcions ja estan obertes i les persones interessades poden formalitzar la seva participació a través de la pàgina oficial del congrés.
Mirar el futur amb confiança
Els riscos evolucionen i els sistemes de prevenció també ho han de fer. Aquest és, probablement, el missatge de fons de l'informe de l'ACSA.
Per a les cases de colònies i albergs, aquesta mirada no representa un punt de partida, sinó una oportunitat per continuar consolidant una manera de treballar basada en el rigor, la responsabilitat i la millora contínua. Un camí que el sector fa anys que recorre i que continuarà essent la millor garantia per oferir entorns segurs, de qualitat i alineats amb els nous reptes de la societat.
Perquè, quan es tracta de la salut dels infants, prevenir continua sent el millor ingredient.