06/05/2021
L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) ha elaborat una infografia amb consells sobre bones pràctiques per a la descongelació segura dels aliments.
Aquests consells es troben a la guia sobre el marcatge de la data i la informació alimentària relacionada, publicada per l’EFSA el 22 d’abril de 2021.
Descongelació segura dels aliments
Els aliments congelats poden contenir bacteris que poden proliferar després de la descongelació i provocar una intoxicació alimentària. Les bones pràctiques de descongelació redueixen tant la probabilitat de contraure malalties transmeses pels aliments com el malbaratament de menjar. Seguiu aquests consells per descongelar els aliments de manera segura.
Què he de fer?
- Abans de descongelar, trenqueu els blocs grans de peix, gambes o baies congelats dins de l'envàs. Descongeleu només la quantitat necessària d'aliments i mantingueu la resta congelat.
- Descongeleu la carn, el peix i el marisc en un recipient a part a la nevera per evitar la contaminació d'altres aliments.
- Descongeleu les verdures i les fruites sota l'aigua corrent freda, preferiblement en l'envàs original.
- Assegureu-vos de tenir les mans i els estris nets quan manipuleu aliments, per exemple, quan dividiu trossos grans d'aliments en trossos més petits.
No ho oblideu!
- Mantingueu els aliments descongelats en l'envàs original o en un recipient adequat per evitar la contaminació.
- Descongeleu els aliments a baixa temperatura per evitar el desenvolupament de bacteris.
- Cuineu els aliments descongelats abans del seu consum per eliminar els bacteris.
- No torneu a congelar els aliments després de descongelar-los.
- Seguiu sempre les instruccions de conservació del fabricant per garantir la seguretat dels aliments.
Font: ACSA
