Associació de Cases de Colònies i Albergs de Catalunya
27/07/2018
Per garantir la seguretat dels aliments que es serveixen a la restauració és imprescindible seguir i complir unes bones pràctiques de manipulació.
La neteja i la desinfecció de fruites i hortalisses que es consumeixin crues són especialment rellevants a fi d’eliminar-ne els microorganismes patògens.
L'Agència Catalana de Seguretat Alimentària ha publicat una infografia que dona al sector 10 recomanacions útils d’higiene de fruites i hortalisses per preparar els aliments amb seguretat.