Associació de Cases de Colònies i Albergs de Catalunya
La guia té com a objectiu que els infants que realitzin activitats de lleure a l'estiu, gaudeixin d'una alimentació variada, equilibrada, saludable i adaptada a les seves necessitats.
Té per objectiu mantenir l’alt nivell de seguretat alimentària i alhora contribuir a consolidar el prestigi dels productes alimentaris catalans en el mercat nacional i internacional
La contaminació creuada es considera una de les causes més freqüents de brots d'infeccions transmeses pels aliments
Consells per realitzar un bon rentat de les fruites i verdures que hem de consumir
Mantenir la cadena del fred durant la recepció, el magatzematge i la manipulació dels aliments és un dels factors més rellevants per a mantenir la seguretat alimentària
La guia facilita informació, eines i recursos a les famílies, centres educatius i serveis de restauració escolar per preparar acuradament les planificacions alimentàries
Consells sobre bones pràctiques per a la descongelació segura dels aliments elaborat per l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA)
Des de l'ACSA s'ha elaborat un document que, de forma breu i esquemàtica, sensibilitza i informa sobre aquesta qüestió.
‘Menú 2030. Transformar el menú para transformar el modelo alimentario’; una guia elaborada pels fundadors de Menjadors ecològics
Gestionar el vostre negoci seguint les normes d’higiene és essencial per garantir la seguretat de tot allò que prepareu i serviu en el vostre establiment.
Gestionar el vostre negoci seguint les normes d’higiene és essencial per garantir la seguretat de tot allò que prepareu i serviu en el vostre establiment.
Cal cuinar els aliments crus a la temperatura adient, amb especial atenció amb la carn, pollastre, ous i peix.
Els microorganismes proliferen molt ràpidament si deixem els aliments a temperatura ambient, per això cal refredar-los per sota de 4º C.
Revisar detalladament els aliments enllaunats i els envasos amb tapa de rosca són només alguns dels consells que hem de seguir en cas d'haver patit inundacions a la cuina i magatzems.
Un estudi avalua diferents elements que cal tenir en compte en el procés de desinfecció de fruites i hortalisses en el marc de la restauració col·lectiva.
