Recomanacions per programar menús en casals d'estiu

Recomanacions per programar menús en casals d'estiu

Els serveis d'alimentació d'aquestes activitats han de respectar les programacions de menús, a més de complir les exigències d'higiene i de manipulació que asseguren la innocuïtat alimentària.

El Govern aprova el Pla de seguretat alimentària de Catalunya 2022-2026

El Govern aprova el Pla de seguretat alimentària de Catalunya 2022-2026

Té per objectiu mantenir l’alt nivell de seguretat alimentària i alhora contribuir a consolidar el prestigi dels productes alimentaris catalans en el mercat nacional i internacional

Les dates t’ajuden a no malbaratar aliments

Les dates t’ajuden a no malbaratar aliments

Data de caducitat o data de consum preferent?

Higiene de les taules de tallar en cuines professionals, un clàssic contra la contaminació creuada

Higiene de les taules de tallar en cuines professionals, un clàssic contra la contaminació creuada

La contaminació creuada es considera una de les causes més freqüents de brots d'infeccions transmeses pels aliments

Rentat de fruites i verdures, pas a pas

Rentat de fruites i verdures, pas a pas

Consells per realitzar un bon rentat de les fruites i verdures que hem de consumir

Mantenir la cadena del fred a l'estiu és especialment important

Mantenir la cadena del fred a l'estiu és especialment important

Mantenir la cadena del fred durant la recepció, el magatzematge i la manipulació dels aliments és un dels factors més rellevants per a mantenir la seguretat alimentària

L’alimentació saludable en l’etapa escolar

L’alimentació saludable en l’etapa escolar

La guia facilita informació, eines i recursos a les famílies, centres educatius i serveis de restauració escolar per preparar acuradament les planificacions alimentàries

Descongelació segura dels aliments

Descongelació segura dels aliments

Consells sobre bones pràctiques per a la descongelació segura dels aliments elaborat per l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA)

Els rentavaixelles industrials són un equipament clau per garantir la seguretat alimentària

Els rentavaixelles industrials són un equipament clau per garantir la seguretat alimentària

Des de l'ACSA s'ha elaborat un document que, de forma breu i esquemàtica, sensibilitza i informa sobre aquesta qüestió.

Transformar els menús en més saludables, sostenibles i justos

Transformar els menús en més saludables, sostenibles i justos

‘Menú 2030. Transformar el menú para transformar el modelo alimentario’; una guia elaborada pels fundadors de Menjadors ecològics

La neteja com a primera norma bàsica per a la seguretat alimentària

La neteja com a primera norma bàsica per a la seguretat alimentària

Gestionar el vostre negoci seguint les normes d’higiene és essencial per garantir la seguretat de tot allò que prepareu i serviu en el vostre establiment.

La separació d'aliments cuinats dels crus i la correcta conservació

La separació d'aliments cuinats dels crus i la correcta conservació

Gestionar el vostre negoci seguint les normes d’higiene és essencial per garantir la seguretat de tot allò que prepareu i serviu en el vostre establiment.

Coure els aliments a més de 70ºc per evitar el desenvolupament de microorganismes

Coure els aliments a més de 70ºc per evitar el desenvolupament de microorganismes

Cal cuinar els aliments crus a la temperatura adient, amb especial atenció amb la carn, pollastre, ous i peix.

Refredar els aliments amb seguretat, sempre dins de la nevera

Refredar els aliments amb seguretat, sempre dins de la nevera

Els microorganismes proliferen molt ràpidament si deixem els aliments a temperatura ambient, per això cal refredar-los per sota de 4º C.

Consells de seguretat alimentària en cas d’aiguats i inundacions

Consells de seguretat alimentària en cas d’aiguats i inundacions

Revisar detalladament els aliments enllaunats i els envasos amb tapa de rosca són només alguns dels consells que hem de seguir en cas d'haver patit inundacions a la cuina i magatzems.

Mesures que cal tenir en compte per al rentat de fruita i hortalisses

Mesures que cal tenir en compte per al rentat de fruita i hortalisses

Un estudi avalua diferents elements que cal tenir en compte en el procés de desinfecció de fruites i hortalisses en el marc de la restauració col·lectiva.

Aquesta pàgina web utilitza cookies pròpies i de tercers per millorar els serveis i analitzar els hàbits de navegació, en cap cas per a finalitats publicitàries. Si segueix navegant entendrem que n'accepta el seu ús. Més informació | Accepto les galetes